Fünf Jahre, zwei Sterne, 140 Gerichte, unzählige Genussmomente –
Küchenchef Julian Stowasser feiert Jubiläum im Gourmet-Restaurant "Lakeside" im Luxushotel The Fontenay. Sein Erfolgsweg ist beeindruckend: 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, folgte
2023 der zweite Stern – eine verdiente Krönung seines unverwechselbaren, aromenstarken und
mutigen Küchenstils, der keine geografischen Grenzen kennt.
Gäste können bis Ende März 2025 ein ganz besonderes Menü erleben, das die Essenz von Julian Stowassers einzigartiger Handschrift einfängt.
Gemeinsam mit seinem Team begeistert der gebürtige Freisinger im siebten Stock des The Fontenay mit weitem Blick über die Hansestadt sowohl Hamburger als auch Hotelgäste.
Menü ab dem 4. März bis Ende März 2025
GILLARDEAU AUSTER – Caviar | Crème fraîche | Schalotten
FRÜCHTE DES MEERES – Granny Smith | Zitronengrasschaum
LOUP DE MER – Fenchel | Artischocke | Rouille
KAGOSHIMA WAGYU – Périgord-Trüffel | Sellerie
SCHWARZWÄLDER KIRSCH – Kirsche, Sahne, Schokolade
Preis: 190 €
Ergänzt wird die hochkarätige Kulinarik im Lakeside von einem erstklassigen Service: Restaurant-Manager Michel Buder und sein Team zelebrieren herzliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau.
Chef-Sommelière Stefanie Hehn, eine der weltweit nur 32 weiblichen Master Sommeliers, sorgt mit ihrer Expertise für die perfekte Weinbegleitung – charmant, kompetent und unterhaltsam. Und wenn es
um spektakuläre Desserts geht, beweist Chef-Patissier Marco D’Andrea seine Kreativität.
Julian Stowasser – Ein Meister seines Fachs
Die Karriere von Julian Stowasser ist eine Reise durch die renommiertesten Küchen der Welt. Seine Stationen: das legendäre „Bareiss“ in Baiersbronn, das Wiener „Steirereck“ sowie das „Tetsuya’s“
in Sydney. Als Chef de Partie brillierte er von 2012 bis 2014 im „Aqua“ im Ritz-Carlton Wolfsburg, bevor er als Sous-Chef im Münchener „Atelier“ von 2014 bis 2018 Teil des mit drei Sternen
gekrönten Teams wurde.